Bolognese av svarta linser

Detta recept blev jag väldigt förtjust i och måste skriva upp det så att jag kommer ihåg att göra det igen. Det är en bolognese av svarta linser.

Till fyra portioner behövs:

1 morot

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1,5 dl belugalinser

500 g tomatkross

2 dl creme fraiche

2 dl vatten

1 grönsaksbuljong

1 tsk socker

1 msk balsamvinäger

Lite spiskummin

Spagetti

Salt, Peppar

Basilika eller oregano

Riv moroten, finhacka löken och vitlöken. Fräs dem i en kastrull (i lite olja) och häll i linserna, tomatkrosset, creme fraichen, vattnet, buljongen, socker, balsamvinäger och spiskummin.

Låt koka under lock i ca 25 minuter tills linserna är färdiga. Mixa såsen slät och häll i lite vatten vid behov. Koka pastan och smaksätt såsen med salt, peppar, basilika och oregano. Riv på parmesanost.

Jag hade slut på spagettin så jag använde fjärilspasta samt böt ut creme fraichen mot matlagningsgrädde. 

Jätte gott!