Äppelmuffins

Hittade äppelmuffins recept i HBL 04.10.11. Här får ni receptet om ni vill prova:

200 g smör

3 dl mjölk

3 dl socker (använde själv inte så mycket)

3 ägg

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 msk farinsocker

Till fyllning:

2-3 äpplen

50 g valnötskärnor

1tsk strösocker

1/2 tsk kardemumma

Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Stöt valnötterna grovt. Blanda frukt och nötter med socker och kardemumma på ugnsplåt täckt med bakplåtspapper. Rosta blandningen 5 minuter i 175 graders ugn.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda smör och mjölk och vispa ner det i äggblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det med stor sked i smeten. 

Fördela smeten i muffinsformar.

Tryck ner frukt och nötter så att de hamnar mitt i. Strö över farinsocker.

Grädda 20-25 minuter mitt i 175 graders ugn. Smakade jätte gott när man hällde lite vaniljsås på!

Det skall bli 12 st stora muffins. Jag gjorde många små och det blev nog jätte bra :)