Stefanidagen

Sådan skön jul vi haft!

På julafton samlades vi hela gänget hos mina föräldrar. Det var ivriga barn som frågade med jämna mellanrum när julgubben kommer. 

Efter att vi ätit julmaten knackade gubben på väggarna!

Han var extra hårig i år! Julgubben har nog inte besökt frisören på några år har jag på känn. 

Det var roligt att följa med barnen när de fick sina klappar, hur olika de reagerade. 

Smulan var snabb och slet upp alla paket ett efter ett. Efter att alla var öppnade började hon studera dem noggrannare och genast startade leken med kusin A. 

Lillebror tog det lugnt. Han satt och myste under sina julklappar och öppnade ett paket. Studerade det noga, vred och vände på saken och efter en stund kollade på paket nummer två. Vi fick uppmuntra honom att öppna resten, han skulle ha varit hur nöjd som helst med ett paket :)

Juldagen var vi hemma hos oss och barnen gick runt i pyjamas hela dagen. Den bästa dagen tyckte Smulan som inte satt sin nos ut på hela dagen. Lek i pyjamas och till lunch mommos köttbullar. Hon hann kolla en film med min bror på dagen när resten av oss hämtade hem bilen. 

Idag var det jätte skönt att jag bokat den månatliga promenaden med min kompis Paula. Härligt att komma ut i friska luften och prata. 

Resten av veckan fortsätter det glada hemmalivet för oss alla då Mannen också har semester. 

Vi har tur när han är hemma för då bakar han bröd åt oss.

Han har bakat de två bröden längst till höger åt föräldrarna och min brorsas familj. Nytt för denna jul så bakade han en smaskig jullimpa med russin, surmjölk och sirap. 

Nu skall vi samla lite krafter för nästa vecka blir det mera firande. 

Första maj

Jag har alltid gillat maj, en månad då man ännu har allt framför sig.

Nu händer det mycket i naturen och solen ser vi oftare av. Hela sommaren ligger framför oss.

Vitsippor i mängder.

Extra roligt med denna vecka är att Mannen har haft sin "vintersemester". Bättre sent än aldrig!

Vi har gjort saker utöver det normala. 

Idag har de flesta andra också en ledig dag. Mannen och Smulan åkte iväg för att klättra utomhus med kompisar. Vi skulle med Smulan före det på Första Maj Jippo, men det blev inte av. Lunchen drog ut på tiden och jag ville inte springa med fart igenom hela stället när jag visste att många bekanta kommer dit. Mera tid skulle ha behövts.

Det är rätt så skönt att vila idag för att vi var på vappenfest igår till kompisar i Helsingfors. Vi gick allihopa och sova mycket senare än vad vi brukar. Till min stora förvåning klarade barnen av det väldigt bra! Jag var förberedd och klädde Lillebror i pyjamas före vi startade hemresan.

Vi fick med godsaker från kalaset igår och åt sockrade munkar till frukost :)

Jag som lägger mig i tid och vaknar relativt tidigt, gick och la mig sent igår och vaknade TIDIGARE än normalt. Alldeles pigg! Vad har jag för fel? Eftersom Mannen var hemma så tog jag min puukko och gick ut till infarten till vår gård och rensade bort ogräs. Låter helt galet, men jag njöt! Att sitta ute i solsken kl.6.30 på morgonen och inte en endaste bil eller människa kom gående/körande förbi. Som extra bonus fick jag en smörblommefri-zon vid infarten.  En timme senare stod Mannen och hojtade från balkongen att jag skulle komma på frukost.

Mannens batong gjort på surdeg (utan jäst då). 

Han är så stolt (och förstås skall han vara det) att han äntligen lyckades med surdegen och kunde baka bröd. Jag startade en surdeg och så knyckte av av mig 100g. I samma veva tog han antagligen livet av min surdeg när han matade den, men nu lever hans! Så här bor i alla fall en surdeg.

Annat kul denna vecka var en fisketur till Linlo.

Smulan och Mannen metar med metspö och mask. Lillebror är likaså nöjd med en vanlig käpp. 

Smulan älskar att meta och orkar göra det hur länge som helst.

Efter fisketuren kom mommo och mofa till oss och passa barnen så att vi kunde äta lunch på tumis med Mannen. 

Underbart med lite lyx mitt i vardagen!

Lördag med sol och glass

Super skoj när det är lite längre ledighet, vi har hunnit med så mycket när hela flocken har varit samlad.

Mannen har fått förverkliga sig själv och har lagat mat åt oss i några dagar. Vi har ätit lamm, sparris, risotto, pasta osv.

De har fått locka in mig och äta. Jag har varit ute för det mesta. Vi fick i torsdags 3 stora säckar med sand och träflisor. Idag morse fick jag den andra säcken med sand tömd så jag har tömt 1000kg sand på några dagar i sandlådan och på gården. Samtidigt fyller jag de tomma säckarna med trädgårdsavfall (det mesta är jätte gammalt). En granne skrattade och sade att jag behöver inte gå på gymmet i alla fall när han såg hur jag skottade på :)

Men nog har jag varit inomhus också. Jag startade en surdeg i början av veckan och bakade för första gången ett surdegsbröd.

Brödet blev stort och gott! 

Mannen menade att han aldrig ätit så gott bröd och sedan på kvällen knyckte han av min surdeg några matskedar och startade en egen surdeg ;)

Igår var vi ute och klättra på bergen bakom oss. Man ser att Lillebrors balans har blivit mycket bättre när han rör sig på varierande terräng. Han klättrade stolt upp på stenen och ropade TITTA! När vi klappade åt honom så var han väldigt stolt.

Han har blivit mer bestämd på sistone. Han vill göra allting själv "lälv". Han är lite tidigare med det än vad Smulan var (om jag minns rätt), men kanske för att han vill vara lika självständig som hon är nu. Han ropar ofta "själv" och "itte" (itse) på båda språken så att alla säkert förstår.

Han är nog väldigt duktig att göra saker själv och oftast kan han göra det själv. Att klä på sig är fortfarande svårt så då ger han upp och säger till sist "tillsammans" och så samarbetar vi och klär på honom.

Förlängt veckoslut

Det blev en hemma dag idag för hela gänget så det känns lite som söndag.

Igår på brorsdotterns födelsedagskalas sade Smulan att hon hade väldigt ont i örat. 

Tur att vi var i rätt sällskap för att tre läkare kollade i hennes öron på kalaset och konstaterade att det är infekterat.

Går det inte om så blir det en kur, får se hur det är imorgon. 

Vi bestämde att vara hemma idag för säkerhets skull fastän hon inte hade så ont. Men man vet ju aldrig om det blir sjukt.

Vi bakade semlor.

Mumsiga morotssemlor. De blev extra saftiga, kanske för att jag hällde i gårdagens gröt i degen.

Barnen orkar baka jätte fint bara de får varsin degklump, en kavel (vad man än bakar så är en brödkavel bra) och mjöl.

Smulan gjorde en pizzasemla.

Pizzasemla längst till vänster. Hon rev ost på, mums!

Mannen kände sig inte så bra så han jobbade hemifrån idag. När Lillebror snarkade på så var jag och Smulan ute och leta efter istappar. De skulle vi inte ha kunnat göra om inte Mannen skulle ha varit hemma och "vaktat" Lillebrors sömn.

Långa fina istappar.

Före vi gick in så klättrade vi i berg och gungade i repet.

Att förra ägaren skulle lämna repet kvar i tallen var Smulans högsta önskemål när vi köpte huset. 

De gick med på det utan att blinka :)

Är det bara lördag?

Jag har idag tänkt flera gånger att det är söndag, för att sedan inse att det är först imorgon.

Kanske det beror på att vi gjort så mycket att det känns som om tiden gått snabbare.

I fredags var vi på sagojumppa och sedan kom brorsan med familj på besök. Det blev sallad med räkor. 

Baguetterna la jag och jäsa dagen före så att det var bara att grädda dem före gästerna kom.

Massvis med parmesanost till salladen.

Smulan är så förtjust i sin kusin att hon vill bara vara med henne hela tiden. Vi ses ändå inte så ofta så det blir mycket kramande sedan när vi ses. 

Lillebror var också nöjd och glad med sällskapet. Trött blev han av allt program och sov som en stock hela natten.

Idag hade vi bästa grannarna på besök, vi firade Mannen och grannfrun. Födelsedagsbarnen fixade kaka och mat :) Gott var det!

Barnen lekte hemma hos oss, sedan ute och efter middag var vi och leka till en lekpark så idag har de fått använda sin fantasi till lek och skoj. 

Imorgon fortsätter vi med roligt program med Smulans gudföräldrar. Det blir musik på Savoy teatern, får se vad Lillebror och Smulan tycker om det...

Baka baka bröd och kaka

Jag har fått tillbaka min bakinspis. Nu menar jag inte att jag är intresserad av rumpor, utan av att baka :)

Det har blivit under veckorna tre olika sorters bröd och några kakor. 

Mitt absoluta favorit var grekiska olivkransen.

God och mjuk. Den blev så stor att jag satt halva i frysen och den var precis lika god när man tinade upp den.

Allt möjligt annat har vi också vi gjort förutom bakat, varit på barnsjukhuset och sprungit runt hemma och försökt få kisi i en burk av Lillebror. Ja, Smulan har gjort många saker för första gången. 

I söndags var hon på teater med mommo och mofa. Det blev Folk och rövare i Kamomilla staden. Följande dag var vi med Smulan på tumis på cirkus. Vilka fina shower! 

Hennes favorit var den klassiska nummern där en flicka red på en häst och gjorde konster, bl.a. hoppade rep. 

Smulan har gjort stora framsteg i sina teckningar. Mera detaljer och större intresse av att måla av saker hon ser.

Nedan ser ni morfar som är ute och gå med Lillebror (liggandes i vagnen).

Röda kinder och fötterna är utritade. Vagnen ser man också tydligt. Solen lyser, men det duggar lite.

Hon ritade också hela granngänget en dag. Jag var förstås med och stod där glad med en potatis i handen, hih hih!

Idag var jag och löste ut en gåvocheck jag fått till massör. Åh, det var så bra. Jag har haft huvudvärk i tre dagar nu så kanske det skulle hjälpa lite. Jag har nog varit orolig för Lillebror och spänt mig har jag på känn. 

Scones med surmjölk, speltgröt och ost

Jag gjorde en jätte god ugnsgröt av spelt men det blev en del gröt kvar så efter några dagar så svängde jag och Smulan ihop jätte smaskiga scones.

Det är väl bäst att skriva upp vad vi satt i den, annars glömmer jag bort det.

Blanda den kalla gröten (ca 2 dl) med 5 dl vetemjöl, lite salt och 2 tsk bakpulver. Rör i 50 g smör. Tillsätt 1 dl mjölk och 1 dl surmjölk. Som extra smaksättning blandade vi i parmesanost (kanske en dl).

Rulla ca 8 st scones och pensla över mjölk, strö över sesamfrön. In i ugnen på 250 grader i ca. 15 minuter. 

De var faktiskt goda ännu följande dag :) Sällsynt egenskap med hemgjort snabbröd. 

Morotssemlor

Vi testade att baka morotssemlor med Smulan.
Receptet fanns i senaste Lantliv. Lite gjorde vi om receptet så att det skulle passa våra behov och ingredienser bättre.

Dessa var roliga att baka och lätt var det, man behövde inte ens rulla dem till semlor.

Vi smulade ner ca 12 g jäst i 2 dl fingervarmt mjölk. Tillsätt 1 tsk salt, 1 msk rapsolja, en stor riven morot, 2 dl speltmjöl och ca 3 dl vetemjöl. Tillsätt mjölet lite i taget.

Knåda degen en stund och låt degen jäsa under bakduk i ca en timme.

Knåda degen på ett bakbord och rulla den i vetemjöl. Klipp ca. 9 lika stora bitar av degen. Jo, du läste rätt, du kan klippa degen med sax.

Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ca 30 minuter.

Grädda i 250 grader ca 10 minuter.

Saftiga och goda!

Sista november

Tänk, imorgon är det redan december.

Jag kan inte förstå hur tiden går så fort. Tiden har verkligen accelererat sedan jag började jobba igen. 

Denna vecka har vi fått mummi och vaari tillbaka från södern. Vi passade på och bjöd åt dem grytbröd när de kom och hälsa på.

Det blev ett rätt så vackert bröd denna gång.

Sista pumpakärnorna och sista bitarna ur dadelpåsen hamnade i brödet.

Alltid lika gott med färskt bröd.

Denna vecka har vi också provat på en femdagars matkasse. Vi beställde en på Black Friday då den var 50% på rea. Mannen gjorde den första måltiden igår, en fiskgryta med risoni. Den blev jätte god.

På veckoslutet skall vi testa älgfärshamburgare.

Rätt så skönt med ingredienser som levereras hem med recept!

Fylla år och fylla pitabröd

Idag skulle jag egentligen vara hela dagen på jobb, men det inhiberades.

Då hade jag istället möjlighet att delta på min guddotters födelsedagskalas :)

Smulan har väntat på kalaset sedan vi köpte födelsedagspresenten en månad sedan. Alltid nu och då frågade hon om vi inte snart skall på kalaset.

Kläderna fick hon välja själv. Eller tja, hon gjorde det väldigt klart åt mig vad hon skulle ha på sig. Jag försökte lirka och visa upp lite festligare klänningar. Men nej, det skulle vara den blåa sommarkjolen i trikå. Man skall välja sina strider så jag gav snällt efter.

Dockan Emma skulle med på kalaset, men vi glömde henne hemma. Smulan tyckte nog efteråt att det var väldigt synd för att Emma skulle ha trivts på kalaset.

Före kalaset så gjorde vi pitabröd med falafel, grönsaker, feta och tsatsiki. Super gott, men svårt för mig att fota snyggt.

Jag avundas folk som vår smaskiga matbilder!

Receptet på pitabröden hittades på Kinuskikissas hemsida (klick).

Trevligt veckoslut!

Vegeburger med bondböna

Vi har testat under veckoslutet den populära produkten "härkis", dvs. bondböna.

Jag äter gärna vegetariskt så jag var ivrig på att testa produkten. 

Mannen lagade vegetariska hamburgare.

Vi åt burgern med morot, potatis och kålrot som varit i ugnen.

Det blev super gott! Jag skulle våga påstå att jag inte har ätit så god vegeburgare tidigare, varken i Finland eller Estland (testade där en sådan).

Biffen gjorde vi så:

- en riven morot som stektes med en lök och en vitlök på stekpannan

Kippa moroten och löken i en skål och blanda i:

- ett paket av Verso Härkis

- krydda med svartpeppar, mild chilipulver, paprikapulver, mald koriander och ingefära.

- 2 ägg

- lite vetemjöl

- ½ dl grädde

Forma till biffar och stek dem i lite smör.

In i hamburgaren bäddade vi tomat, sallad, manchego ost och hemgjord tsatsiki. Vi använde rågbröd till biffen.

Vi skall definitivt göra dessa igen :)

Kronärtskockssmör

Jag bakade grytbröd (klick) igår och passade på och bjöd på en lite annorlunda smör.

En kräm av kronärtskockor.



Du behöver bara detta:

- En burk med kronärtskockshjärtan

- 3/4 dl olivolja

- en liten vitlöksklyfta

- salt

- peppar

Låt kronärtskockshjärtanen rinna av. Mixa sedan alltihop och smaka av med salt och peppar.

Receptet hittade jag i "Brödboken" av Mette Ankarloo & Christina Uhlin. Den boken håller på att ramla i bitar av all användning :)



Tunnbröd

När det blir gröt över från frukosten så brukar jag göra en pannkaka av resterna. På senaste tiden har jag gjort bröd av överloppsgröten och mums vad gott det är!

Receptet hittade jag här (klick). 

Igår när jag gjorde tunnbrödet så använde jag mig av:

Ca 2 dl havregrynsgröt

1 dl speltmjöl

1 dl vetemjöl

2 dl mjölk

½ tsk salt

2 msk rypsolja

Blanda ihop alla ingredienser och bred ut degen på en bakplåt (med bakplåtspapper). 

Grädda i 220 grader i ca 30 minuter. Före du sätter degen i ugnen kan du sätta en klick med smör mitt på degen.

Trevlig helg! 

Grytbröd

Det var från bloggen Tuvull (klick) som jag fick den enorma inspirationen att baka bröd.

Det är rätt så knepigt att få ett fluffigt inuti och knaprigt utanpå bröd.

Så jag bestämde mig för att testa grytbröd (pataleipä). Och jisses vad det blev bra och hur enkelt kan det egentligen vara!

Före jag hann ta fram kameran så var över halva brödet uppätet.

Knaprig yta.

Luftigt.

Till detta bröd använde jag:

5 dl vetemjöl

2 dl speltmjöl

½ tsk salt

½ tsk torrjäst

3½ dl vatten

En näve torkade tranbär

En näve cashewnötter

Blanda allt förutom vattnet i en skål. Häll sedan i det varma vattnet och rör om.

Täck den med färskfolie och låt degen stå i rumstemperatur 12-24 h.

Mjöla bordet och kippa ut degen ur skålen. Vik degen dubbel. Strö över lite mjöl och lägg en kökshandduk på. Låt degen jäsa i 30 min.

Värm under tiden ugnen till 225 grader och lägg en gryta i den kalla ugnen. 

Plocka ut den varma grytan och olja den med t.ex. rapsolja. Lyft degen i den varma grytan och sätt locket på. Ha brödet i ugnen i ca. 40 minuter. Efter 40 minuter tar du bort locket så att ytan får färg, i ca. 15 minuter. 

MUMS!

Knäckebröd - med rosmarin

Vi skall få gäster riktigt snart och jag passade på att baka lite. 

Det blir lite saltigt och sött.

Det saltiga är knäckebröd och mörkt bröd med valfri topping. Och till efterrätt gjorde jag en rabarberkaka. Är receptet bra (har inte smakat än, för det skulle nog gästerna märka) så länkar jag den i nästa uppdatering.

Knäckebrödet som jag bakade är super gott! Det påminner mycket om det jag bakat tidigare med majsmjöl (klick), men nu är det rågmjöl som gäller. Det passar mig bättre för att jag har alltid rågmjöl i skåpet och så känns det lite nyttigare. Kanske vi finländare har lite blivit råg-hjärntvättade :) 

Receptet ploppade i Facebook fram för att jag tycker om tidningen "Leivotaan" och receptet fanns i ett av deras nummer.

Detta behöver du:

1 dl vetemjöl

3/4 dl rågmjöl

3/4 dl havregryn

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl sesamfrön

1/2 dl pumpafrön

1/2 dl linfrön

1/2 tsk salt

1/2 dl rapsolja

1 msk färsk rosmarin

1 msk ljus sirap

2 dl kokande vatten

Flingsalt 

Värm ugnen upp till 160 grader. Blanda alla ingredienser förutom vattnet. Koka vattnet och häll det i med de andra ingredienserna. Kavla degen platt och lika stor som en ugnsplåt. Det lönar sig att ha ett bakplåtspapper under och ett på när du kavlar. Strö på flingsalt.

Ha knäckebrödet i ugnen i ca. 30 min. och skär knäckebrödet i rutor med kniv. Fortsätt att ha knäckebrödet i ugnen ca. 30 minuter till. 

Låt knäckebrödet svalna på plåten.

Godast är knäckebrödet med lite smör :) Kanske skulle jag baka lite till midsommar!

Semlor med riven morot

Idag kom min mor och min farbrors fru på  lunch så vi passade på att baka semlor med Smulan.

Jag har inte provat att baka med henne tidigare, men det gick jätte bra!

Barnet fick röra om med sleven och sen fick hon hjälpa till att forma semlorna till bollar.

Det var så kul att hon började gråta när semlorna var klara och åkte in i ugnen. Nästa gång måste vi göra dubbelsats så att det räcker lite längre ;)

Jag skriver upp receptet för säkerhetsskull ifall min lilla kom-ihåg lapp försvinner. Det är bra att arkivera goda recept här så hittar jag dem sen.

Riven morot 200g (ca 2st)

3 dl mjölk

1 påse torrjäst

1 tsk salt

2 msk olja

3 dl havregryn

ca 6 dl vetemjöl

Värm mjölken till 42 grader. Blanda jästen med 1 dl vetemjöl och häll den i mjölken. Tillsätt salt, oljan och riven morot. Blanda i havregrynen och vetemjölet. Låt degen jäsa till dubbelstorlek.

Rulla degen till semlor och låt jäsa (ca. 15 min räcker). Pensla med t.ex. ägg eller vatten och grädda i 225 grader i 10 min. 

Nästa gång tror jag att jag sätter lite sesamfrön på eller solrosfrön i. Jag råkade ha lite zucchini hemma så jag rev också i den :)

Gamla semlor

Min man bestämde sig för ett tag sedan att han skall bli duktig på att baka semlor.

Det blev några försök och så gav han upp. Semlorna blev kompakta och tunga så han placerade dessa semlor i frysen. Där väntade de på någon som skulle känna sig sugen på stentunga semlor.

Igår tröttnade jag på att titta på dessa semlor och bestämde mig för att använda bort dem!

Min väninna med sin dotter kom på besök så de blev lämpliga offer ;)

Jag bjöd dem på en matig sallad och då passade jag på att göra krutonger. Jag skar upp brödet i lämpliga bitar, hällde över dem olivolja (brödet, inte gästerna) och pressade på några vitlöksklyftor. Ugnen på 225 grader och jag tog bort dem när de blev vackert gyllenbruna.

Till efterrätt stekte jag fattiga riddare.

Vi åt fattiga riddarna med hemgjord blåbärs-, och vitchokladmarmelad. Och glass förstås.

Jag undrar just hur länge marmeladen är ätbar...borde jag kanske äta upp den snabbt så att den inte far illa.

Focaccia med blåmögelost, morötter, nötter, timjan och honung

I senaste numret av Lantliv (vilken underbar tidning förresten) fanns det ett lite annorlunda recept på focaccia. 

Jag har bara gjort den traditionella versionen med oliver och rosmarin så jag ville prova detta recept.

Bra blev det!
Så bra att det blev en blogguppdatering med bild på receptet.

Degen var jätte lätt att trycka ut på plåten. Det var säkert olivoljan som gjorde det. 

Jag smorde inte plåten, jag använde bakplåtspapper i stället.

Kanske man kunde för omväxlingens skull byta ut moroten till kronärtskocka eller sparris?

Mums!

Godaste och enklaste knäckebrödet

Jag har under en längre tid planerat att ladda upp på bloggen info om det godaste knäckebrödet jag någonsin lagat.

Men problemet har varit bilderna! Jag har inte hunnit ta bild på knäckebrödet före det är uppätet!

Igår gjorde jag knäckebrödet igen och satt undan några skivor så nu finns bilderna också med i blogguppdateringen :)

Receptet hittade jag på Glutenfriamuminmamman (klick).

Jag skriver dock receptet för säkerhetsskull ännu på min blogg ifall länken slutar fungera.

Blanda 2 dl majsmjöl, 3/4 dl solrosfrön, 0,5 dl linfrön, 0,5 dl sesamfrön, 0,5 dl pumpakärnor.

Blanda väl och häll i 0,5 dl olja (jag använder rypsolja) och 2,5 dl kokande vatten.

Kladda ut degen på bakplåt, så tunt du bara kan och strö över flingsalt.

In i ugnen 150 grader och varmluft. Tar en timme före brödet är klart.

Receptet är gluten-, och mjölkfritt.

Smakar lite popcorn men är garanterat mycket nyttigare. MUMS!

Brunch med vänner

Våra kompisar tog med sig mat och körde över till oss idag.

De meddelade redan om saken en vecka före de kom så vi var förberedda :)

De bjöd oss på en fin och STOR brunch.

Det var korv, omelett, bacon, grönsaker, frukt, pajer, dryck och kex.

Det enda vi behövde göra var att skaffa bröd.

Mannen bestämde sig för att baka batonger (baguettes) och de blev verkligen goda!

Super gott bröd!

Vilken underbar brunch när man får allt färdigt serverat. 

Smulan var lite i behov av lugn och ro så efter brunchen traskade vi över till mommo och moffa så att hon fick ligga i mommos famn i över en timme. Där sov hon sedan så sött :)