Tomatsoppa

Jag har haft näsan täppt i några dagar så är det trevligast att äta soppa, tycker jag. Jag googlade och hittade ett jätte gott recept på tomatsoppa. 

Det insåg jag när jag redan hade hunnit smaka på soppan. 

Det är nog så svårt för mig att fota mat så att det ser gott ut :)

Tomatsoppa med mozzarella och basilika.

Receptet hittade jag på K-ruoka (klick).

Eftersom de riktiga tomaterna smakar ganska förfärligt denna årstid så använde jag tomater på burk.

Jag knäppte ugnen på 200 grader och lade 4 burkar med hela tomater på bakplåtspapper i en ugnsform.

Blanda i 2 msk olivolja 4 vitlöksklyftor (skär dem fina), salt och svartpeppar.

Häll blandningen över tomaterna och ha dem i ugnen i en timme.

När de varit där i en timme så mixade jag alltihop med en stavmixer. Strö på mozzarella och basilika.

I receptet på K-ruoka skulle man tillsätta vatten och socker, men det struntade jag i. Eftersom jag använde tomater på burk så fanns där med tomatpuré så det behövdes inte vatten.

Min favorit grönsakssoppa

Efter att jag snubblat över ett recept på rostad grönsakssoppa så har jag inte gjort andra soppor!

Den är bara så himla god!

Idén är den att du rostar grönsakerna i ugnen och när de är färdiga så sätter du dem i kastrullen, häller vätska på och snurrar dem till puré. 

Receptet hittade jag här (klick).

Idag använde jag mig av en blomkål, fyra potatis, två lökar och två vitlökar.

Ringla över grönsakerna olivolja, peppar och så la jag över lite timjankvistar. 

In i ugnen (225 grader) i 30 min.

Omnomomnom!!!

Barnets favorit är batat och morot :)

Spara potatisskalen!

Idag lagade jag till lunch någonting som jag borde ha gjort för länge sedan!

Jag gjorde potatis-purjolökssoppa och av potatisskalen som blev över så gjorde jag chips.

Nu harmar det att jag slängt så mycket potatisskal bort, helt i onödan. De är ju alldeles fantastiskt goda!!

Jag tvättade potatisarna och skalade dem. Nu skall alltså skalen sparas, inte kastas. 

In med skalen i ugnen (250 grader) i ca. 5 min. Före du sätter dem i ugnen så kan du bre på lite smör och strö på salt och peppar.

Soppa med potatisskal.

Soppan, den blev också jätte god. Fast det tyckte inte bebisen :)

Veckoslutet

Veckoslutet bestod av långa promenader, middag med vänner, loppis och för lite sömn :)

Inför middagen lusläste vi igenom mina Lantliv-tidningar och hittade massvis med smaskiga recept.

Vi bestämde oss för att bjuda till förrätt blomkålssoppa och kantarellbruschetta.

Jösses, vad det blev gott! Hemligheten med soppan var att man rostade blomkålen i ugnen före man mixade den till soppa. 

På soppan hade vi parmesan-, och mandelflarn samt tryffelolja.

Idag kom mina föräldrar hem från Italien så vi var och hälsade på dem (de ville ha tillbaka sin bil och posten vi samlat in under veckan).

Smulan kom ihåg dem fastän de varit borta i en vecka, minnet börjar utvecklas.

Jag laddade upp min bröllopsklänning på en nätloppis och genast tog en kvinna kontakt och ville komma och prova den. Vad spännande! Det är alltid lite klurigt med bröllopsklänningar då man kanske har en bild av hurdan man vill ha och så måste den ju passa perfekt.

Klänningen tar så mycket utrymme och jag kommer knappast att använda den på nytt så det skulle ju nog vara logiskt att sälja den. En liten bit av mig skulle ändå kanske vilja spara den. Fast jag är nog alldeles säker på att om Smulans gifter sig någon dag så vill hon inte ha sin mammas klänning på sig...

Blomkålsoppa

Jag fick blomkålssoppa serverat till kvällsmat.

Att få sin portion dekorerat med ett hjärta värmer ju extra mycket :)

Laxsoppa med sting

Vi var med kollegerna för en tid sedan på teamläger en lördag.

Det kändes inte som jobb för att miljön var så hemtrevlig och inspirerande. Vi var hemma hos en konstnär och fick beundra hemmet och konstverken. 

Hemmet var nog väldigt speciellt, de hade bl.a. en bastu med glasväggar och utsikt mot gården. 

Konstnärens fru hade lagat all mat åt oss (67 personer!). Hon är till yrket dansös, men måste ha en stor passion för matlagning för att kunna klara av uppgiften så galant!

Hon gjorde åt oss frukost, lunch, efterrätt och middag.

Vi blev mest imponerade av laxsoppan hon gjort. Chefen min frågade henne var hon hittat receptet och då berättade hon från vilken tidning hon plockat den. Roligt nog så hade chefen tidningen hemma så vi fick allihop receptet av henne.

Nu har jag ätit av soppan i tre dagar och den är ännu också jätte god!

Laxsoppa med sting översatt från finska rubriken "Tuju Lohisoppa".

På soppan skulle man sätta smetana och groddar, passar bra!