Påskdagen

Påskdagen gick i ett huj.

Igår kväll la barnen ut sina mössor framför ytterdörren så att påskharen skulle lämna i mössorna någon överraskning. Klart att det fanns något i mössorna!

Smulan fick i sin mössa ett påskägg, en chokladkanin, russin och ett hopprep.

Lillebror fick russin, majsbågar och ett kex.

Smulan var så glad över sina saker. I Kinderägget fick hon en miniatyrdocka som hon har haft med sig överallt.

Jag är så himla glad över att denna mängd räcker mer än väl åt Smulan och Lillebror. De förväntar sig inte mängder med påskägg och godis. Jag undrar när det vänder och det blir mängden som gäller, kanske vid skolåldern när man kan jämföra med andra?

Mera gott fick vi hos mamma och pappa som bjöd på påskmiddag. Sparris och lamm med vitlökspotatis. Jätte gott!

Jag fixade efterrätten som blev lite väl heavy i min smak.

Receptet var Kinuskikissas (klick). Jag skulle nästan ha lämnat bort jordnötssmöret som var i toppingen och använt grädde och kanske färskost.

Smulan och Lillebror lekte glatt med sin kusin och på vägen hem såg vi en dagiskompis (som tydligen bor granne med oss!). Smulan blev och leka med honom i en timme till så det blev extra mycket lek och skoj idag.

En rolig dag!

Chokladmousse av överblivna äggulor

Jag bakade igår en rabarberkaka med maräng. 

Den blev inte så god så jag laddar inte upp receptet. Marängen blev tjock och "äggig" så jag tyckte att det var smått äckligt. Skulle jag ha haft den längre i ugnen så skulle den ha blivit svart.

Hur som helst så blev det tre stycken äggulor över efter marängen.

Det blev en god chokladmousse.

Chokladmousse med jordgubbar och nötter.

Denna mousse gjorde jag såhär:

Smält 100g mörk choklad (jag använde 80%). Rör ner äggulorna (jag hade 3 st, men det räcker säkert bra med några). Något gjorde jag fel här för att det klumpade ihop sig, jag fixade det med att hälla i ca. 0,5 dl starkt kaffe och några matskedar florsocker.

Vispa 2 dl grädde och blanda allt ihop till en jämn smet. Jag ställde i tankarna moussen i frysen, istället för kylskåpet så jag fick chokladglass. 

Kröhm, nu när jag skriver ner detta så märker jag hur mycket fel jag gjorde i processen :) 

Moussen blev lite glassig och den slank ner tillsammans med nötter och jordgubbar. Super mumsig och ganska stark så det är ingen mousse för barn. 

Nyttiga chokladbollar

Jag har gjort dessa chokladbollar flera gånger tillsammans med barnet, men jag har inte än så länge skrivit upp receptet här. 

Nu skall jag göra det så att den inte glöms bort. Här finns originalreceptet (klick).

Till dadel-, chokladbollarna behövs:

8 dadlar

½ dl kokosflingor

½ dl solrosfrön

2 dl havregryn

2 msk kakao

3 msk kokosolja

1 msk honung

1 msk kallt vatten.

Mixa alla ingredienser till en jämn smet och rulla dem till små bollar. Rulla bollarna i kokosflingor och förvara dem i kylskåpet.

Jag tycker att de är hiskeligt goda!

Påskmarknad

Idag har vi besökt påskmarknaden i Ekenäs.

Många av barnen var utklädda och jag försökte klä ut lillisen, men hon vägrade att ha duk på huvudet. Ett förkläde gick hon med på att ha på sig. 

Mina svärföräldrar var med och min svärmor såg hur jag med tindrande ögon kollade på ett vackert påskägg. Vips hade hon köpt det åt mig.

Keramiskt ägg. Nog är det vackert!

Vi åt lunch och tog med oss efterrätt från Wi-box konditori.

Vi testade Sachertårta, morotstårta, toscakaka, kvargbulle och kottkaka.

Kottkakan och Banankakan hör till mina barndomsminnen. Nästan alltid när det var fest så bjöd min farmor och farfar åt oss av dessa kakor. 

Det har blivit mycket god mat och sötsaker under påsken. Igår var vi samlade hos mina föräldrar och fick äta blinier, lamm och potatis med getost. Efterrätten bjöd jag på, det blev en hälsosam chokladmousse. Tyvärr var den inte så god så jag laddar inte upp receptet. Hur jag än försökte korrigera smaken så blev det inte bättre. 

Blinierna hade jag inte förväntat mig. Jag skulle nästan ha kunnat slå vad om att mina föräldrar bjuder på sparris till förrätt. Men det blev en jätte fin överraskning med blinierna!

Pulka och tumme

Igår spenderade vi dagen med två stycken gudbarn. Ena avhämtade vi från Esbo och den andra några hundra meter från vårt hus. Gudbarnen är 7 och 8 år så de trivs bra ihop.

Vi började med att åka pulka, sen ritade vi gubbar och åt hotdogs och glass.

Jag valde ett sådant program som jag skulle ha tyckt om som liten och de tycktes också ha kul!

Jag tyckte om att blanda godis med vaniljglass när jag var liten. All sorts choklad och lakrits passade till glass :)

Egna barnet var och skötas hos mommo och mofa så gudbarnen fick all vår uppmärksamhet. Och Smulan fick 100% uppmärksamhet av sina morföräldrar. Win-win.

På tal om det egna barnet så har vi ett riktigt tum-problem! Efter att vi kastat bort tuttarna/napparna så började hon suga på tummen. Sen blev hon sjuk och sög hela tiden på tummen, också på dagen. Det hjälpte inte att säga till om det, eller att berömma när hon inte sög på tummen. Jag har kletat senap och lök på tummen, men det hade ingen effekt. Ett plåster på tummen ledde till att hon sög mindre. Men jag är rädd att plåstret lossnar och så får hon det i halsen på natten.

I natt höll jag på att bli lite knäpp när hon sov i samma rum och sög alldeles förskräckligt på tummen! Hiskeligt oväsen. Jag satt vantar på åt henne, men dem rev hon av. Höll henne i handen så länge jag orkade. Sen flyttade jag henne i eget rum, men hon vaknade och började gråta. Urgh! 

Nu har hon röd tumme och det börjar bildas en knöl på tummen. Så frustrerande. Hör av dig om du har bra tips till detta problem :)

Ärtsoppa och icke pannkaka

Idag åt vi ärtsoppa till lunch med Smulans gudmor som sällskap.

Jag har de facto aldrig lagat själv ärtsoppa (Mannen brukar fixa det). Nu fick jag bevisa att jag också kan. Dåligt tänkte det gå. Jag läste bara början av receptet (som jag tyvärr gör för ofta). Jag läste att ärterna skall koka i 1 timme. Nåja, sen när jag läste vidare så skulle man efter en timme sätta till lök, kött och morot och koka soppan ytterligare i en timme. Dvs. totalt 2 timmar.

Som tur märkte jag slarvet i tid så jag hann fixa soppan passligt till lunchtider :)

Jag använde Hellapoliisis recept (klick) och den blev faktiskt god. Speciellt när man blandar i min mosters starka senap och en stor klick med smetana. 

Till efterrätt blev det ett recept från Hufvudstadsbladet, en lite annorlunda mousse.

Jag mixade ihop en banan, en avokado, 3 msk kakao och en 1 msk jordnötssmör.

Moussen serveras kall med frukt eller bär. Det blev med apelsin i min version. Den smakade okej, men kanske jag skulle ha velat ha den lite sötare. Det skulle säkert fixas med några dadlar.

Imorgon fortsätter vi att äta ärtsoppa, men med pannkaka :)

Super duper snabb efterrätt

Jag blir (för)ofta sugen på efterrätt men jag orkar inte börja baka en kaka åt bara mig.

Igår testade jag ett recept från en bok vi fick till julklapp av gudsonen (eller egentligen hans mor).

Små efterrätter som man tillreder i en kopp i mikron.

Jag som inte minns allt man brukade göra med mikron (jag har ägt en mikro först i två år nu) är förvånad!

Igår var jag sötsugen och kom ihåg denna bok, det var dags att testa ett recept.

Min första "mug cake" blev en med 70% mörk choklad.

Min man jobbade hemifrån och smakade också på koppkakan. Han var lika förvånad som jag, den smakade gott :)

Här kommer ett recept (muggen skall rymma minst 3 dl):

Smält 30g smör med 40 g choklad (50%) 30-40 s i mikron (800W).

Vispa tills smöret och chokladen blandats ordentligt och låt blandningen svalna något. Vispa sedan successivt ner ett ägg, 2 msk socker, 4 msk vetemjöl och ½ tsk bakpulver. 

Tillaga 1 min och 20 s i mikron (800W).

Jag åt min mug cake med glass, mums!

Visprgröt gjort på rabarber

Rabarberdags!

Vad skall man då göra med all denna härliga rabarber (fick lite av min svärmor)?

Jag började med att prova på rabarbervispgröt.

Jag tycker om vispgröt och har enbart gjort det av lingon.

Men hör och häpna,  rabarbervispgröten var mycket godare än lingonvispgröten!

Vispgröten passar bra ihop med kall mjölk.

Jag använde detta recept (klick), men gjorde dubbla mängden.

Koka i 1 liter vatten 6 dl rabarber tills rabarbern mjuknar (ca. 10 min).

Vispa i 1,5 dl mannagryn (jag använde mörka). Tillsätt 1,5 dl socker och lite salt. Koka blandningen i ca. 10 minuter och låt svalna. Vispa gröten och tillsätt 2 tsk vaniljsocker.

Denna efterrätt åt jag tillsammans med min mammaväninna L och våra barn.

En rätt så prima dag :)

Söndag i köket

Min svärmor gav oss en hög med matlagningstidningar.

Trevligt, tänkte jag!

Men så läste jag i tidningarna och fick en grym inspiration!

Jag kollade vilka ingredienser vi hade hemma och kavlade upp ärmarna.

Resultatet blev semlor gjorda av majsmjöl,

Granola

Jag har alltid kallat detta müsli, måste ta och googla vad det är för skillnad mellan granola och müsli!

Och sen till sist, men inte minst...

Mörk chokladskum till efterrätt.

Nu måste jag gömma tidningarna i några dagar så att jag hinner ut en sväng och njuta av det vackra vädret :)

Gamla semlor

Min man bestämde sig för ett tag sedan att han skall bli duktig på att baka semlor.

Det blev några försök och så gav han upp. Semlorna blev kompakta och tunga så han placerade dessa semlor i frysen. Där väntade de på någon som skulle känna sig sugen på stentunga semlor.

Igår tröttnade jag på att titta på dessa semlor och bestämde mig för att använda bort dem!

Min väninna med sin dotter kom på besök så de blev lämpliga offer ;)

Jag bjöd dem på en matig sallad och då passade jag på att göra krutonger. Jag skar upp brödet i lämpliga bitar, hällde över dem olivolja (brödet, inte gästerna) och pressade på några vitlöksklyftor. Ugnen på 225 grader och jag tog bort dem när de blev vackert gyllenbruna.

Till efterrätt stekte jag fattiga riddare.

Vi åt fattiga riddarna med hemgjord blåbärs-, och vitchokladmarmelad. Och glass förstås.

Jag undrar just hur länge marmeladen är ätbar...borde jag kanske äta upp den snabbt så att den inte far illa.

På sommaren äter man extra mycket mums

En grej jag ångrar att vi inte gjort tidigare är

våfflor!

Vi har ett gammalt våffeljärn från antagligen 70-talet på stugan.

Vi provade försiktigt om det ännu fungerar och det gjorde det!

Modell; retro.

Det gick ju tusen gånger snabbare att laga våfflor än att steka plättar. Typ en minut per våffla.

Våfflan slank ner i magen tillsammans med vispgrädde och färska jordgubbar.

Extra fina blir våfflorna när du blandar vichyvatten i degen ;)

Vi åt också årets första blåbärspaj och kantarellpasta. 

Inte illa :D