Kalas

 Vi har firat tre födelsedagar under de tre senaste dagarn.

En 14-åring, en 11-åring och en 2-åring. De två första är människor och den senare (2-åringen) en katt.

Det var Diana som hade födelsedag igår. Vi firade människorna med tårta och presenter. Katten fick nöja sig med kattmat och extra krafs runt öronen.

En paj blev av på Dianas födelsedag i alla fall.

Smulan är med i naturklubben och de hade som uppgift att baka en blåbärspaj på Finska naturens dag. Dagen var på lördag, men eftersom vi fick både kladdkaka och äppelkaka i lördags så var ingen av oss sugna på blåbärskaka/paj förrän på måndag. 

Födelsedagskatten följer noga med.

Det blev en riktigt god paj med extra mycket blåbär. 

Bärpaj

Jag tänkte passa på och skriva upp ett gott recept. Annars finns det risken att jag glömmer bort det.

Till påskmiddagen bakade jag en bärpaj som blev jätte god. Sur, söt, knaprig och mjuk! Mums! Den var nästan ännu godare följande dag.

Jag har ingen bild på pajen för att den försvann i ett nafs.

Lillebror skrapade loss sista smulorna. Obs. Han har inte skadat pannan, det är memma :D

Vispa 100 g smör med 1 dl socker poröst. Jag rörde om dessa för hand, inte med hushållsmaskin.

Tillsätt 1 ägg och fortsätt röra om.

Blanda 1 tsk bakpulver med 2,5 dl vetemjöl. Jag rev i lite limeskal också.  Rör ner mjölblandningen i smör/socker/ägg blandningen.

Tryck ner i en pajform.

På pajbottnet hällde jag lite jordgubbar, svarta vinbär, gröna vinbär och lingon. Alla bären var frusna så jag svängde först runt dem i 1 msk potatismjöl.

I en annan skål blandar man 200 g gräddfil (en burk), 0,5 dl socker, 1 tsk vaniljsocker och 1 ägg. 

Rör ihop och häll över bären.

Grädda i 200 grader i 30 minuter tills den fått fin färg.

Ät den först när den hunnit lite svalna.

Mums!

Grönsakspaj

Smulan åkte iväg till mummi och vaari och Lillebror tar sig en tupplur.

Ute är det soligt och fint, men kan inte lämna Lillebror ensam ute så jag passar på och uppdaterar med ett recept. 

Jag var sugen på att laga grönsakspaj och hittade på ett eget recept med inspis av några andra. Skriver jag inte upp vad jag gjorde så glömmer jag nog snart. Den blev rätt så god!

Paj med morot, lök och zucchini. 

Blanda torra ingredienserna till bottnet: 

2,5 dl vetemjöl

1 dl rågflingor

1 tsk bakpulver

och lite salt.

Blanda i 120 g kallt smör och 0,5 dl kallt vatten.

Tryck ner degen i en pajform och ställ i kylskåpet.

Till fyllningen tärnade jag

3 morötter

1 zucchini

1 jätte stor lök

2 vitlöksklyftor

Stek dessa i stekpanna i lite olja. Tillsätt 1 dl soltorkad tomat (i bitar).

Förgrädda pajbottnet i 200 grader i ca 10 minuter.

Blanda ihop

2 dl matlagningsgrädde

2 ägg

Ost (jag använde både gräddost och parmesan) kanske 1 dl

Salt, basilika och svartpeppar

Rör ihop äggblandningen och grönsakerna. 

Häll på pajbottnet och strö på pumpakärnor. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

Smakar gott när den svalnat lite, också som kylskåpskall.

Ett smaskigt recept

Vi trodde redan med Mannen att vi duckade Smulans magbåbba, men vi fick den antagligen ändå. Kan inte förstå varför vi båda blev sjuka igår annars! Vaknade kl.04 på måndag morgon och kände mig inte så bra. Mannen likaså. Som tur går det ofta kvickt om och idag känner vi oss mycket bättre, förutom lite magkramper nu och då.

Nu håller vi tummar och tår att inte Lillebror blir smittad. Han har redan kämpigt nu när tänder är på kommande. Övre tänderna kom just igenom (ÄNTLIGEN) och jag tror att han håller på att fixa en fjärde tand i nedre käken. Massa dräglande och snorande. När han fick första tänderna så var det samma grej.

Jag var såpass pigg att vi var med Smulan och skurade två stycken mattor. Hon var super bussig och skurade alldeles själv dem under mitt vakande öga. Sen var det roligt att klämma allt vatten ur dem med mangeln. 

När man varit orolig i magen så är inte mat det första man vill tänka på, men jag hittade ett enkelt och gott recept som jag tänkte dela med mig.

Jag fick rabarber och så hade jag jordgubbar och googlade recept med dessa ingredienser. 

Detta recept var toppen bra (klick). 

Jag fyllde en form med rabarber och jordgubbar.

På allt hällde jag en smuldeg (2 dl vetemjöl, 1 dl socker, 1 tsk vaniljsocker och 50 g smält smör).

I ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.

Smaskens med vaniljglass till!

Rune Bergs dag

Idag har vi firat Runebergsdagen traditionellt med Smulan och hennes gudmor Liza.

Det finns på Buu klubben en igelkott som heter Rune Berg och barnet trodde att han skulle komma idag och äta tårtor med oss.

Hon undrade flera gånger var han håller hus. Om han sover under hortensian, eller var kan han vara?

Inte så lätt att förklara att gubben vi firar inte lever längre och han kommer nog inte på besök.

Vi gjorde tre olika modeller av tårtorna.

De högra traditionella.

Av bottnet som jag måste skära bort för att få dem att hållas upprätta så dekorerade smulan minitårtor.

Det gick hur bra som helst!

Den tredje modellen blev vanliga tårtor i muffinsformar.

Alla smakade gott!

Idag bakade jag köttpirog för första gången någonsin. Jag försöker tömma frysen och tänkte att detta är ett bra sätt att använda bort en smördegsplatta.

Till köttpirogen skulle man använda 2 st smördegspaket, men jag använde bara ett. Jag kavlade ut det extra tunt så att jag fick två plattor av det. Bra hölls den ihop och började inte rinna ut ur kanterna.

Kalas

Vi firade i förväg Mannens födelsedag med hans släktingar och gudfar idag.

Mummi och vaari åker till Lappland på kvällen för två veckor framåt så de missar den riktiga dagen.

Det blev Gordon Ramsays hönsgryta med äppel till lunch. Den är super god! Det kommer också äppelcider och calvados i grytan...omnom.

Den slafsade vi i oss före jag hann lyfta kameran så det blev ingen bild på den.

Till efterrätt testade jag en Nutellakaka. Det har varit lite trendigt med Nutellarecept på sistone känns det som!

Denna var super smaskig!

Pajbotten och sedan en fyllning med 70% mörk choklad, Nutella, ägg och grädde.

Jag glömde bort att Mannens syster är känslig för nötter (finns hasselnötter i Nutella) så hon fick äta av Smulans dadel-, bananmuffins. Hon blev positivt överraskad över hur goda sockerfria bakverk kan vara :)

De små underbara blåa bären

Så är det blåbärstider efter rabarber och jordgubb.

Dessa härliga små bär!

Grannarnas pojkar samlar pengar till ett el-piano genom att plocka bär och sälja det till grannarna. Klart att jag köpte några liter för att understöda deras mål :) Jätte fint att de hittade på ett sätt att förtjäna fickpengar.

Jag har själv plockat några liter, men trögt är det. Min rygg gillar inte att jag plockar längre tider.

Eftersom jag har i frysen några liter och har själv plockat några liter så bakade jag en blåbärspaj.

Den blev så god att jag skriver ner receptet.

Allt försvann i ett nafs.

Receptet hittade jag på MyTaste.

- Sätt ugnen på 200 grader.

PAJDEG:

- Blanda 3,5 dl vetemjöl, en nypa salt, 0,5 tsk bakpulver, 0,5 dl strösocker och 1 msk kardemumma.

- Tillsätt till blandningen 125 g smör, 1 äggula och 2 tsk citronsaft.

Blanda ihop allt till en smulig deg. Klä en form på 20 cm x 20 cm med bakplåtspapper. Tryck 2/3 av degen i bottnet.

FYLLNING:

- Blanda 250 g blåbär, 0,5 dl strösocker, 2 tsk maizena, 1 tsk citronskal och 1 msk citronsaft.

- Strö fyllningen över pajbottnet. 

- Smula resten av pajdegen över blåbären.

Grädda i ca. 35-40 min mitt i ugnen.

Låt pajen svalna före du skär den upp i rutor.

Left-over rabarber

Min bror hämtade åt mig en hel hög med rabarber (klick).

Två stora stjälkar satt ännu och väntade i kylskåpet och nu har de förvandlats till en paj.

Underbaraclara hade i sin blogg ett recept (klick) som jag hade alla ingredienser till. 

Min vitchoklad hade lite mjölkchoklad i sig, därav den bruna färgen.

Jag mumsade i mig en bit medan Smulan sover sin dagssömn. Kladdig rabarberkaka med kardemumma och vitchoklad. Vaniljglass till. 

Lite lyx på en onsdag :)

Blåbärspaj

Årets första blåbärspaj tillverkades idag hos oss!

När vi var med Mannen och plockade svamp så passade jag på och krafsade ihop tillräckligt med blåbär till en paj.

Receptet tog jag från Kotikokki.net (klick). 

Jag ändrade bara lite på originalreceptet och böt ut sockret som finns i fyllningen till honung i stället. Jag hällde i ca 1 msk honung (istället för 3 msk socker). Det blev jätte gott!

Så småningom måste jag väl ut i skogen igen för att plocka så mycket blåbär så att jag får lite i frysen också :)

Paj med rödbeta, äppel och ingefära

Som jag gissade (några blogginlägg tidigare) så blev jag inspirerad av Ernst bok!

Det var närmast recepten som intresserade mig och när jag såg ett recept på en paj med rödbeta så måste jag ju göra pajen.

Men Ernst, hur tänkte du med pajbottnet?!

Det blev tunt som rispapper, man borde säkert göra dubbla sats av degen.

Fyllning blev det mycket av.

Slutresultatet är jag inte riktigt säker på. Spännande med blandning av äppel, ingefära och rödbeta! Jag blev kanske inte stormförtjust men Mannen gillade pajen :)

Blåbärspaj x 2

Jag fick blåbärsfnatt efter att jag fick massor med blåbär.

Medan jag putsade upp bären kokade jag blåbärssoppa. Den blev god och inte alls lika söt som den man kan köpa i butiken (vilket passar mig bra). 

Har man massvis med blåbär så skall man ju passa på att baka blåbärspaj.

Jag har gjort två stycken och fastän de är helt olika så tyckte jag lika bra om både två.

Jag började med en knäckig blåbärspaj.

Receptet hittade jag här (klick).

Paj nummer två har kvarg med lime-, och vitchokladsmak.

Receptet till denna paj hittade jag här (klick).

Blåbär är ju nyttigt så dessa pajer måste väl då vara nyttiga, eller? :)

Lyxig laxpaj

Smulans farmor och farfar var på besök här i veckan och jag lovade bjuda på mat.

Kände mig för att snurra ihop en paj så jag googlade efter recept och hittade ett som jag sedan gjorde.

Receptet hittar du här (klick). 

Eftersom jag inte skriver upp receptet så hoppas jag att Kotiliesi inte kommer att ta bort det från nätet. Det fanns så många steg i receptet att jag knappast kommer ihåg det utantill.

Pajen blev såpass god att jag måste skynda mig för att hinna fota den. 

Jag hann just och just :)

Trattkantarellpaj

Gjorde idag för första gången en paj med trattkantareller och den blev ju jätte god så jag vill dela receptet med er :)

Bottnet:

100 g smör

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl vatten

1 dl riven ost

"Nyp" smöret och vetemjölet. Tillsätt vattnet och osten. Förgrädda 10 minuter i 200 grader.

Stek ett paket bacon med ca 15 dl trattkantareller. Häll det över pajen.

Strö purjo över pajen.

Rör ihop 2 dl matgrädde, 1 ägg, vitpeppar, timjam och gräslök. Häll blandningen över pajen och grädda ytterligare i ca. 20 minuter.

Smakar extra gott med färsk sallad :)

Paj med purjo och sommarsquash

Väninnan min var på besök idag så jag passade på att prova Kinuskikissas recept.

Receptet hittar ni HÄR

Före

Efter

God blev den! 

Passsade bra med färsk sallad :)

Skinkpaj med purjolök

Hälsade på väninnan och guddottern igår efter jobbet. Bakade till träffen min favorit skinkpaj.

Här kommer receptet om ni vill prova:

Botten:

3 dl vetemjöl (jag använder rågmjöl ibland)

125 g smör

lite salt

4 msk kallt vatten

Ställ det i kylskåpet en stund.

Fyllning:

150 g rökt skinka

1 purjolök

1 msk matolja

Blanda ihop allt.

3 ägg

3 dl gräddmjölk

salt, peppar

3 dl riven ost

Blanda ihop dessa.

Om man vill kan man steka lite purjolöken så att den får färg.

200 grader i 30-40 minuter.

Gott gott!