Bästa marknaden och skogen

I slutet av veckan har vi rört oss i naturen, träffat kompisar och besökt den bästa marknaden. 

Mangs matmarknad besökte vi idag och den var lika bra som alltid.

Vi släpade hem massvis med godsaker. 

Rotfrukterna ser nästan ut som godis med sina underbara mönster och färger! Vi åt dem till fisk.

Till efterrätt blev det Pamcakes (klick). 

Jag kan inte sluta förundras över den fantastiska detaljerna!

Hösten har varit fin så jag passade på i fredags (hemmadag för Smulan) och tog en skogsutflykt med barnen. Vi hade mellanmål med och Lillebrors gåvagn. Med vagnen orkade han gå i över en timme och det var ingen lätt terräng. Han skurrade över stenar, rötter och berg. Lite måste jag puffa honom när vi klättrade på branta berg. Jag var nog förvånad över hur bra han orkade och ville inte ge upp i något skede.

Här är vi uppe på toppen och har paus, väldigt fin utsikt över byn.

Idag var vi efter marknaden och jobbade utomhus. Vi fick mycket gjort, men mycket är kvar att göra före vinter. Imorgon skall jag försöka hinna putsa alla utekrukor och kärra sepel och sand. 

Påskdagen

Påskdagen gick i ett huj.

Igår kväll la barnen ut sina mössor framför ytterdörren så att påskharen skulle lämna i mössorna någon överraskning. Klart att det fanns något i mössorna!

Smulan fick i sin mössa ett påskägg, en chokladkanin, russin och ett hopprep.

Lillebror fick russin, majsbågar och ett kex.

Smulan var så glad över sina saker. I Kinderägget fick hon en miniatyrdocka som hon har haft med sig överallt.

Jag är så himla glad över att denna mängd räcker mer än väl åt Smulan och Lillebror. De förväntar sig inte mängder med påskägg och godis. Jag undrar när det vänder och det blir mängden som gäller, kanske vid skolåldern när man kan jämföra med andra?

Mera gott fick vi hos mamma och pappa som bjöd på påskmiddag. Sparris och lamm med vitlökspotatis. Jätte gott!

Jag fixade efterrätten som blev lite väl heavy i min smak.

Receptet var Kinuskikissas (klick). Jag skulle nästan ha lämnat bort jordnötssmöret som var i toppingen och använt grädde och kanske färskost.

Smulan och Lillebror lekte glatt med sin kusin och på vägen hem såg vi en dagiskompis (som tydligen bor granne med oss!). Smulan blev och leka med honom i en timme till så det blev extra mycket lek och skoj idag.

En rolig dag!

Arbetsbelysning i köket

Nu har Mannen fäst en lampa i barnens Ikea kök. Det blev just så bra som jag tänkte mig.

Storhetsvansinne slog till och jag började fundera på att klistra flera lampor. Tänk vad snyggt det skulle vara med en i "vitrinskåpet" (luckan nere till vänster)!

Det blev jätte bra och barnen älskar köket.

Smulan har fixat hela dagen och Lillebror diskar koppar alltid när han får plats i köket.

Vi invigde köket med saft och muffinskalas för dockorna.

Muffinsarna var riktiga och bebis-vänliga så Lillebror kunde också äta av dem.

Receptet är eget påhitt.

Det var grannen som inspirerade mig. Hon hade kokat äppelmos på äppel, dadel, vatten och socker.

Jag lånade idén och kokade äppelmos på äppel, dadel, vatten och kanel.

Super gott!

Sedan tog jag ca 2-3 dl av dadel-äppelmoset och blandade i 4 dl havregryn, 1 msk rapsolja och 2 ägg. En snabb sväng i mixern så det blev slätt. 

Jag hade minimuffinsformar så jag körde dem i ugnen i 200 grader i 10 minuter.

Försvinnande goda. 

Lillebror tror att han blir bjuden muffinsar vid lekbordet varje gång. Så han sätter sig glatt på stolen och gör smackande ljud :)

Muffins av svarta bönor

Jag hittade ett bra gluten-, och mjölkfritt recept på muffins som jag tänkte att jag måste spara på min blogg. 

Jag har bakat dem några gånger och de är goda. Tycker du inte om kokos så är dessa muffins inte för dig. 

Receptet hittade jag här (klick). 

Jag gjorde en liten ändring till receptet och lämnade bort kakaon och minskade på mängden honung.

Ca 230 g färdigkokta svarta bönor

10 färska dadlar

2 ägg

100 g kokosolja

75 g mörk choklad

2 msk flytande honung

2 tsk vaniljsocker

2,5 tsk bakpulver

Kärna ur dadlarna och mixade dem tillsammans med bönorna till en slät kräm. Vispa i vaniljsocker, bakpulver och honung.

Smält kokosoljan och chokladen. Vispa ner i bönkrämen tillsammans med äggen.

Det blir ca 10-13 muffinsar. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter. 

Mums!

Lekdag och muffins

Idag kom min väninna med sin dotter på besök.

Våra döttrar är lika gamla så det är alltid roligt att träffas och snarvla.

Barnen kunde leka jätte fint tillsammans. 

Inga strider :)

Till mellanmål bjöd vi muffinsar som vi bakade i morse. Jag har hittat ett så bra recept på nyttiga muffins så jag måste spara det på bloggen. Barnet klämde i sig fyra stycken...vilket kanske inte mera är så nyttigt.

Det blev ca 10 st muffinsar.

Ugnen skall vara 175 grader. 

Blanda 3 dl mjöl (jag använder spelt & vete), 2 tsk vaniljsocker, lite kardemumma, 1 krm salt och 2 tsk bakpulver.

Blanda i en skild skål ½ banan, 1 ägg och 1 msk olja (jag använde kokos). Rör i ½ dl naturell yoghurt och 2 msk honung.

Häll smeten i mjölblandningen. Blanda väl. Häll i 2 dl blåbär och rör försiktigt om.

Klicka smeten i muffinsformar och grädda i ca 20 minuter.

Originalreceptet hittar du här (klick). 

Flunssa och muffins

Idag känner Mannen sig så flunssig att han jobbar hemifrån.

Det regnar ute och barnet hostar och snorar så vi har varit inomhus hela dagen.

För att få tiden och gå så bakade vi muffins med blåbär, hallon och yoghurt.

De blev lite småfula, men det är inte så himla lätt att få kladdig deg i muffinsform. Speciellt inte när man bara är ett år gammal :)

Muffins som kryper ut ur formen.

Barnet har inte tidigare förstått att smaka på degen. Lite över en vecka sedan hittade hon på det. Vi bakade kex som vi sedan gav åt våra kompisar. Vi formade kexen platta med händerna och då blev det lite deg på händerna. Smulan slickade sina fingrar och fick en "Ahaa" upplevelse :D "Mamma, SMAKA" ropade hon och sträckte ut sina små fingrar åt mig. Klart att jag måste lite nafsa i hennes fingrar. Gott, gott sa hon!

Kladdkakemuffins

Idag testade jag ett nytt recept, kladdkakemuffins.

De blev jätte goda och super kladdiga.

Vi hade gäster så jag hade en god orsak att baka :)

Smulan fick träffa en liten pojke på ett år och hans föräldrar. De har inte träffats tidigare men de blev intresserade av varandra och tittade varandra länge i ögonen. 

Kanske barn dras till andra barn automatiskt. Smulan blev inte alls lika intresserad av de vuxna gästerna.

Tillbaka till kladdkakemuffinsarna så var de lätta att fixa, 

du gör bara såhär:

Vispa 100 g smör (rumsvarmt), socker (2 dl) och 1 tsk vaniljsocker fluffigt.

Tillsätt 2 st ägg under omrörning. Blanda i 0,5 dl ljus sirap. 

Blanda i en skild skål 2 dl vetemjöl, 6 msk kakao och en tsk bakpulver. Häll mjölblandningen i degen.

Smält 100g mörk choklad över ett vattenbad och rör chokladen i degen.

Fyll muffinsformarna 3/4. Grädda i 175 grader i 10 min.

Jag vispade grädde på och skivade på jordgubbar.

Så goda!

Det blev ca 14 muffins av smeten. 

Jag tror att det inte finns en endaste en kvar imorgon mera!

Morsdag

Idag firade vi morsdag hos Smulans mommo och mofa.

Min första morsdag...det känns ju lite extra skoj!

Vi hade i lågstadiet en klasskompis som råkade ut för en stor tragedi, en så stor och hemsk att man knappt klarar av att tänka på saken. Då blev en ny tradition till på vår klass tack vare vår lärare. 

Till morsdag firar man inte bara mor utan då kunde man också komma ihåg t.ex. sin mormor, faster, moster eller en annan viktig kvinna i ens liv då vi pysslade kort dagen till ära.

Det tycker jag att är en fin idé, att överraska en kvinna som spelat en stor roll i ens liv.

Denna morsdag började vi med att ta bilder av Smulan. Vi tar varje månad lite foton så att man kan se hur hon växer. Det blev många bra bilder, men denna bild måste jag bara sätta i bloggen:

Smulan 2 månader.

Det ser ut som om kaninen skulle försöka krama Smulan och det gillar inte hon.
Resten av bilderna är glada och då är kaninen och Smulan kompisar igen :)

Till morsdag provade jag också på ett nytt recept som är perfekt för den som gillar kokos.

Leila Lindholms Bounty Cupcakes...mmmmm!!!

Receptet hittar ni här (klick).

Trevlig fortsättning på dagen!

Kallt, kallare, mars

Brukar det vara så här kallt i mars?!

Tycker att nu börjar det räcka! Idag snöar det igen lite och mera skall det komma på onsdag enligt väderleksrapporten. Förra veckan var det på morgonen -24,5 grader! Iiks!

Lite gladare blir man nog när solen skiner och värmer, äntligen!

Sen blir man också glad av färggranna efterrätter.

Cupcakesen blev egentligen misslyckad. Färgen på glasyren skulle vara orange och fluffig. Nu ser den ut som om jag skulle ha hällt på smält glass. 

Så tycks det bli med mina cupcakes...men jag tänker inte ge upp :)

Rocky Road cupcakes

Idag hade jag min väninna på besök och jag passade då på att baka något nytt.

Det blev Rocky Road cupcakes.

Använde 80% mörk choklad, marshmellows och valnötter. Enligt receptet skulle man använda pekanötter, men vi hade inte sådana hemma.

Man skulle ha dem i ugnen med nötter och marshmellows. På allt detta skulle man ännu breda chokladkräm, nötter och färska marshmellows.

Receptet är ganska speciellt för att chokladkrämen man breder på skall man göra dagen innan. Dessutom skall man ha den i rumstemperatur så att den stelnar. Helt nytt för mig.

Det blev ganska hevy-stuff! :)

Roligt nog så kom också brorsan och hans sambo på besök så jag hade lite efterrätt att bjuda på.

Ny bil beställd

Igår blev beslutet äntligen gjort!

Vi byter vår tyska mot en italiensk :)

Nu talar jag om bil, hih hih!

Vi har besökt fast hur många bilbutiker i december och januari, men nu behöver vi inte ränna runt och provköra mera. 

Alltid var det någonting som inte var rätt...priset, tiden, antalet dörrar osv.

Lite spännande är det nog att byta ut vår Audi till en Alfa Romeo, Audi har så pålitligt bränd. 

Detta är vår första nya bil, vi har tidigare köpt begagnat så det var extra spännande!

Vi skålade lite igår med familjen och åt italiensk pasta.

Till efterrätt blev det igen ett försök att göra cupcakes. Denna gång med espresso och valnötter.

Gott blev det också, men jag måste träna så att jag får utseendet också snyggt på bakverken.

Cupcake med valnötter och espressokräm.

Om tre veckor så får vi bilen hem, ciao italia!

Nytt år

Sista dagen av det gamla året firade vi med våra vänner.

Det är ju roligt att hoppa över till det nya året i gott sällskap!

Till festen fick jag baka cupcakes...de blev inte riktigt lika bra som sist...

Provade ett annat recept och denna glasyr fick jag inte alls att bli tjock, gruff!

Cupcakes med turkisk peppar och choklad.

Då gäller det väl bara att låtsas att de skall se ut såhär och dekorera dem med engelsk lakrits.

Idag har det nya året fortsatt alldeles prima! Steg sent upp, åt brunch och gick tillbaka och sova. Nu har jag tassat runt i pyjamas och läst böcker en stund...ljuuuuuvligt :)

Tror att jag fortsätter dagen med att sniffa på julgranen och äta choklad.

Cupcakes

Jag fick till julklapp några underbara efterrättsböcker.

Nu är det ju så att vi har ätit massvis med gott under julhelgen. Men efter att man bläddrat i dessa böcker så måste man ju bara ta och prova ett recept. Lite för att kolla om de verkligen smakar så gott som det ser ut.

Jag började med att baka mina första cupcakes. Ärligt talat så vet jag inte riktigt hur de skiljer sig från muffins. Kanske det är den fluffiga glasyren som gör dem till cupcakes.

Det blev choklad-apelsin cupcakes.

Glasyren påminner en kanske om...kröhmm...tjaa..men de var jätte goda!

Dessutom fick jag muffinsformar av silikon och de fungerar perfekt! De lossnade lätt från formen och är enkla att tvätta.

Muffins med blåbär och/eller lingon

Då kusinerna var här på besök bjöd jag också på muffins. Hälften av muffinsen var med lingon och andra hälften med blåbär.

Dom blev nog goda och var lätta att göra. Hittade också detta recept från boken Kinuskikissa Leipoo. Här är länken till sidan.

Kröhm...kollade på bilderna på hennes nätsida och mina ser inte helt lika ut :)

Man borde ju ha vispat glasyren!

Jag bara smetade ut den på muffinsena :)

Hur som helst så är de ändå goda!

Muffins med choklad och aprikos

Bakade lite muffins igen bara för att det är så enkelt.

Här kommer receptet:

100 g (ca 15 st) torkade aprikoser

100 g mörk choklad

150 g smör

3 ägg

2 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kakaopulver

1 dl matlagningsgrädde

Skär aprikosen i bitar och hacka chokladen grovt. Sätt ugnen på 200 grader och smält smöret. 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kakao. Vänd ner det i äggsmeten.

Tillsätt smör och grädde under omrörning. Vänd ner aprikosen och chokladen i smeten försiktigt.

Skeda smeten ändå upp till kanten i formarna. 

Grädda dem mitt i ugnen, stora muffins 25-30 min. små muffins 15-20 min. 

Pudra dem med florsocker när de svalnat.

Gott!

Brunch

Idag satsade vi och åt en underbar brunch! Vi valde allt möjligt gott att äta och dricka och njöt av frukost/lunchen i lugn och ro. Det blir väldigt sällan av, men man borde definitivt göra detta till en vana på t.ex. söndag förmiddag.

Här kommer receptet om ni prova laga muffinsarna:

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda smör (125g rumsvarmt), ägg (3st), mjöl (4 dl speltsikt), bakpulver (1,5 tsk), socker (1,5 dl brunt socker) och mjölk (1 dl) i en skål och vispa i 4 minuter med en elvisp. Rör försiktigt ner bären (1,5 dl frysta blåbär). Fyll muffinsformarna 3/4 delar med smet och grädda i 15-20 min. Låt dem svalna helt. Vispa sedan smöret (100g rumsvarmt) och florsockret (170g) till en fluffig glasyr, tillsätt citronsaften (1 msk) och skalet (1 tsk). Spritsa glasyren på kakorna och dekorera med färska blåbär.

Mums!

Äppelmuffins

Hittade äppelmuffins recept i HBL 04.10.11. Här får ni receptet om ni vill prova:

200 g smör

3 dl mjölk

3 dl socker (använde själv inte så mycket)

3 ägg

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 msk farinsocker

Till fyllning:

2-3 äpplen

50 g valnötskärnor

1tsk strösocker

1/2 tsk kardemumma

Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Stöt valnötterna grovt. Blanda frukt och nötter med socker och kardemumma på ugnsplåt täckt med bakplåtspapper. Rosta blandningen 5 minuter i 175 graders ugn.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda smör och mjölk och vispa ner det i äggblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det med stor sked i smeten. 

Fördela smeten i muffinsformar.

Tryck ner frukt och nötter så att de hamnar mitt i. Strö över farinsocker.

Grädda 20-25 minuter mitt i 175 graders ugn. Smakade jätte gott när man hällde lite vaniljsås på!

Det skall bli 12 st stora muffins. Jag gjorde många små och det blev nog jätte bra :)