Lätt som en spenatplätt

Jag har en maträtt som jag lagar när jag har ingen ork eller lust att anstränga mig.

Det är spenatpannkaka med fetaost.

Jag hittade receptet hos muminmamman (klick).

I dagens pannkaka satt jag:

1 påse upptinad spenat (hade inte två)

ca 1 dl smör

4 ägg

6 dl mjölk

 2 dl surmjölk

3 dl vetemjöl

2 dl speltmjöl

1 paket med ekologisk fetaost

riven parmesan

Blanda ihop spenat, smör, ägg, mjölken och mjölet. Låt stå en stund.

Häll smeten i långpanna och smula på smeten fetaost och riven ost.

Grädda i 250 grader i 30 min.

Idag blev pannkakan extra god :)

Pannkaka med nötmassa

Jag gjorde igen nötmjölk några dagar sedan (denna gång av macadamianötter) och blev kvar med några deciliter nötmassa.

Macadamianötterna gav en mycket starkare nötsmak till mjölken då man jämför med cashew och mandel.

Denna gång bestämde jag mig för att laga pannkaka av nötmassan.

Inget recept fanns så det blev en röra av vad jag tänkte att kunde passa i smeten :)

Det blev 1 liter mjölk, 4 ägg, en bruk med nötmassa, 4 dl mjöl, 1 dl rapsolja, lite salt, vaniljsocker, socker och kardemumma.

Ugnen hade jag på 200 grader i 40 minuter, men pannkakan kändes helt geggig trots det så jag sänkte temperaturen till 150 grader och lät den vara där 20 minuter till.

Otålig som jag är så plockade jag ut kakan för att den verkar ju inte alls stelna! När jag skar den i bitar så såg man tydligt att nötmassan hade flutit upp och låg strax nedanför ytan. 

Efter ett stort smakprov så kom jag fram till att den blev jätte god. 

Pannkaka med smak av nötter passar prima.

Konsistensen förblir ett frågetecken...kan jag måntro få nötmassan att stelna bättre?

Hur som helst så kommer den nog att vara uppäten inom några dagar :)

Pannkaka Åland style

Hade väninnan på besök på veckoslutet och jag lovade bjuda henne på efterrätt.

En nyttig efterrätt.

Men vad kan det vara?

Måste rata alla kakor och muffins eftersom de innehåller massor med socker och smör. Men sedan bläddrade jag fram till plättar och pannkakor. Det lät inte så hemskt onyttigt så jag bestämde mig för att göra Åländsk pannkaka.

Jag vet inte om den är enligt rätt recept gjord, men god var den! Så god att man måste göra den på nytt om en vecka!

Jag hittade receptet i Kotiruoka boken som jag fick till studenten.

7,5 dl mjölk

3/4 dl mannagryn

4 ägg

1 dl socker

5 dl mjölk

2 dl vetemjöl

1 tsk kardemumma

1,5 tsk vaniljsocker

Tillred mannagrynsgröten av mjölk och mannagryn. Låt gröten kallna. 

Vispa ägg och socker. Kombinera alla ingredienser. 

Häll smeten i en ugnsform. 

225 grader i ugnen ca. 30 minuter.

Nams!

Lätt som en....pannkaka

Hade närmaste släkten på söndagslunch igår. Mannen hade gjort ärtsoppa och jag gjorde pannkaka. Punchen hade föräldrarna med sig :)

Det blev ganska mycket mat över så jag åt samma till lunch på jobbet idag.

Lyxigt med pannkaka, äppelsylt och grädde :)

Receptet är enkelt:

1 l mjölk

4 ägg

lite salt

5 dl mjöl

1 dl matolja

lite vaniljsocker

200 grader och ca.30 min.

Nästa söndag skall jag baka fastlagsbullar, får se hur det lyckas!