Pannkaka med nötmassa

Jag gjorde igen nötmjölk några dagar sedan (denna gång av macadamianötter) och blev kvar med några deciliter nötmassa.

Macadamianötterna gav en mycket starkare nötsmak till mjölken då man jämför med cashew och mandel.

Denna gång bestämde jag mig för att laga pannkaka av nötmassan.

Inget recept fanns så det blev en röra av vad jag tänkte att kunde passa i smeten :)

Det blev 1 liter mjölk, 4 ägg, en bruk med nötmassa, 4 dl mjöl, 1 dl rapsolja, lite salt, vaniljsocker, socker och kardemumma.

Ugnen hade jag på 200 grader i 40 minuter, men pannkakan kändes helt geggig trots det så jag sänkte temperaturen till 150 grader och lät den vara där 20 minuter till.

Otålig som jag är så plockade jag ut kakan för att den verkar ju inte alls stelna! När jag skar den i bitar så såg man tydligt att nötmassan hade flutit upp och låg strax nedanför ytan. 

Efter ett stort smakprov så kom jag fram till att den blev jätte god. 

Pannkaka med smak av nötter passar prima.

Konsistensen förblir ett frågetecken...kan jag måntro få nötmassan att stelna bättre?

Hur som helst så kommer den nog att vara uppäten inom några dagar :)

Nötmjölk

Visste ni att man kan göra själv mjölk av nötter?

Det visste inte jag!

Jag har på sista tiden provat mig fram på olika frukostpuddingar och i flera recept använder man mandelmjölk. Så jag suckade åt min man att vi borde säkert köpa mandelmjölk för att prova hur det smakar då vi alltid bara har vanlig komjölk eller kokosmjölk hemma.

Då sa han att man kan själv laga mandelmjölk.

Efter lite googlande så såg jag hur lätt det är!

Ingen mandel hade jag hemma så jag gjorde i stället mjölk av cashewnötter. Gott blev det, jag lovar!

Jag tror att man kan använda vilka nötter eller frön som helst för att laga mjölk.

Såhär gjorde jag mjölken.

Blötlägg 1,5 dl cashewnötter i åtminstone 5 timmar.

Häll bort vattnet och tillsätt nytt vatten på nötterna, 5 dl för att vara exakt.

Strö i lite vaniljsocker och salt. Rör om allt i en mixer.

Låt stå en stund och sila bort nötterna.

Jag använde Smulas "dregeltrasa" (som jag tvättat!).

Cashewmjölk.

Nu måste jag hitta på vad jag skall göra med cashewmassan som blev över. Kanske man kunde blanda den i en bröddeg.

Recept på pudding kommer senare...om det blir gott.