Andra advent

Denna vecka har varit ganska skön. 

Smulan har varit hemma hela veckan och vi har rört på oss, gjort allt det vi gillat. 

Vi var med Smulan till simhallen på tumis och testade för första gången tillsammans ångbastun. Barnet stormgillade bastun, det gjorde jag också. Vi satt där hur länge som helst efter att vi simmat. I vanliga bastun brukar jag nästan aldrig gå. 

Vi har hela gänget varit och klättrat och ute och promenerat. 

Våra hobbyn tog också slut denna vecka. Jag hade sista boxningstimmen i onsdag och med barnen var vi sista gången på sagojumppa i fredags. 

Jag var så stolt över Smulan på sagojumppan. Vi sjunger och jumppar på finska. Vi sjöng "Tuiki tuiki tähtönen" och hon som drar jumppan frågade om någon kan den på svenska. Det kunde ju Smulan och hon sjöng hela "Blinka lilla stjärna" ensam åt hela gruppen. Tänk att hon vågade och sjöng så fint :) Sedan när alla applåderade och jag satt och blinkade och försökte hålla tårarna tillbaka så blev hon lite blyg och gömde sig bakom mig. Super fint!

Idag har jag andra advent till ära prövat mig på att laga en jullåda, för första gången någonsin.

Jag valde att laga en batatlåda.

Alla utom Smulan gillade den. 

Fastän den var god så lagar jag inga mera lådor i år. Jag äter helst mammas olika fisksorter på julen. Lådor och skinkor bryr jag mig inte så mycket om.

Trevlig fortsättning på söndagen!

Bolognese av svarta linser

Detta recept blev jag väldigt förtjust i och måste skriva upp det så att jag kommer ihåg att göra det igen. Det är en bolognese av svarta linser.

Till fyra portioner behövs:

1 morot

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1,5 dl belugalinser

500 g tomatkross

2 dl creme fraiche

2 dl vatten

1 grönsaksbuljong

1 tsk socker

1 msk balsamvinäger

Lite spiskummin

Spagetti

Salt, Peppar

Basilika eller oregano

Riv moroten, finhacka löken och vitlöken. Fräs dem i en kastrull (i lite olja) och häll i linserna, tomatkrosset, creme fraichen, vattnet, buljongen, socker, balsamvinäger och spiskummin.

Låt koka under lock i ca 25 minuter tills linserna är färdiga. Mixa såsen slät och häll i lite vatten vid behov. Koka pastan och smaksätt såsen med salt, peppar, basilika och oregano. Riv på parmesanost.

Jag hade slut på spagettin så jag använde fjärilspasta samt böt ut creme fraichen mot matlagningsgrädde. 

Jätte gott!

Broccolipesto

Det blir ett recept i denna uppdatering. Skriver jag inte upp receptet så glömmer jag det garanterat.

Mannen lånade på bibban boken "Kasvisruokaa koko perheelle" och i den boken finns massvis med goda recept!

Broccolipeston gillade jag verkligen.

Tyvärr har jag ingen bra bild. Jag hann äta en del redan på sommarstugan före jag kom på att dokumentera rätten.

Till fyra portioner behövs:

1 dl nötter eller frön (vi hade cashew och mandel)

1 broccoli ( ca 250 g (inte stammen))

50 g parmesan

Lite fin vitlök, salt och peppar

ca. 1 dl olivolja

200 g halloumi 

Saft från en citron

Pasta för fyra personer

Rosta nötterna/fröna på varm panna (om du ids ;) ). Skär upp broccolin och koka den mjuk. Mixa nötterna/fröna med broccolin och parmesanen till en sås. Tillsätt såpass mycket olivolja att pestons konsistens blir riktig. Salta och peppra samt sätt i vitlöken.

Koka pastan. Skär upp halloumin och stek bitarna guldbruna.

Blanda peston i pastan, tillägg halloumibitarna, riv på parmesan och kläm på en skvätt citron.

Mums!

Fuskskill

Att vara gravid från november till augusti är dålig tajming när det gäller sill.

Jag måste skippa sillen på julen, påsken, första maj och midsommar.

Idag testade jag att göra sill av äggplanta.

Konsistensen på äggplanta är lite seg så jag tänkte att det kan bli bra.

Det blev bra! Sillkonsistens och smak, jag är mycket nöjd!

Jag åt röran på extra gott knäckebröd. 

Receptet på fusksillröran hittade jag här (klick).

Största delen av denna långfredag har vi spenderat med Mannens föräldrar och Mannens gudfar. Mycket, mycket mat...huh. Men så gott!

Vegetarisk lasagne

Vi åt för tre veckor sedan vegetarisk lasagne till lunch på restaurang.

Mannen tänkte att han kunde laga en mycket godare lasagne själv och provade förra veckan tillreda en.

Han hade rätt, hans lasagne var mycket godare!

Så god att jag måste skriva upp vad den innehöll så att vi kan göra den igen.

I lasagnen finns 2 små zucchini, röda linser (1½ dl kokta ), 2 - 3 morötter, ett paket med champinjoner, tomatkross och massvis med örtkryddor (t.ex. oregano). 

Vitsås med 6 dl mjölk, några msk vetemjöl, riven ost och fetaost. Stek detta i smör.

Lasagneplattor behövs naturligtvis också. Ca 40-60 min i ugnen 200 grader.

Varm sallad

I brist på matinspiration så rev jag ut ur tidningar recept och tejpade dem på kylskåpsdörren.

Några var faktiskt riktigt bra, sådana jag gärna gör igen. 

Då är det bäst att skriva upp receptet på bloggen så att jag kommer ihåg vad jag gjort och vilka ingredienserna var. 

Ett recept jag gärna sparar är den varma batatsalladen. Jag tror att jag rev den ur S-gruppens mattidning.

Skala och skär upp ca. 600 g batat samt strimla en rödlök. Sätt bataten och löken i en ugnsform och skvätta över olja, salt och chilikrydda. In i ugnen ca 30 minuter och 200 grader. 

Skölj ca 200 g kidneybönor och värm upp dem tillsammans med en påse majs i mikron. 

Skär upp två stycken avokado och riv salladsblad (en påse). Blanda allt ihop i en skål och häll över såsen.

Till såsen behövs:

1 lime (saften)

2 msk olja

3/4 tsk salt

1/4 tsk svartpeppar.

Fylla år och fylla pitabröd

Idag skulle jag egentligen vara hela dagen på jobb, men det inhiberades.

Då hade jag istället möjlighet att delta på min guddotters födelsedagskalas :)

Smulan har väntat på kalaset sedan vi köpte födelsedagspresenten en månad sedan. Alltid nu och då frågade hon om vi inte snart skall på kalaset.

Kläderna fick hon välja själv. Eller tja, hon gjorde det väldigt klart åt mig vad hon skulle ha på sig. Jag försökte lirka och visa upp lite festligare klänningar. Men nej, det skulle vara den blåa sommarkjolen i trikå. Man skall välja sina strider så jag gav snällt efter.

Dockan Emma skulle med på kalaset, men vi glömde henne hemma. Smulan tyckte nog efteråt att det var väldigt synd för att Emma skulle ha trivts på kalaset.

Före kalaset så gjorde vi pitabröd med falafel, grönsaker, feta och tsatsiki. Super gott, men svårt för mig att fota snyggt.

Jag avundas folk som vår smaskiga matbilder!

Receptet på pitabröden hittades på Kinuskikissas hemsida (klick).

Trevligt veckoslut!

Vegeburger med bondböna

Vi har testat under veckoslutet den populära produkten "härkis", dvs. bondböna.

Jag äter gärna vegetariskt så jag var ivrig på att testa produkten. 

Mannen lagade vegetariska hamburgare.

Vi åt burgern med morot, potatis och kålrot som varit i ugnen.

Det blev super gott! Jag skulle våga påstå att jag inte har ätit så god vegeburgare tidigare, varken i Finland eller Estland (testade där en sådan).

Biffen gjorde vi så:

- en riven morot som stektes med en lök och en vitlök på stekpannan

Kippa moroten och löken i en skål och blanda i:

- ett paket av Verso Härkis

- krydda med svartpeppar, mild chilipulver, paprikapulver, mald koriander och ingefära.

- 2 ägg

- lite vetemjöl

- ½ dl grädde

Forma till biffar och stek dem i lite smör.

In i hamburgaren bäddade vi tomat, sallad, manchego ost och hemgjord tsatsiki. Vi använde rågbröd till biffen.

Vi skall definitivt göra dessa igen :)

Kronärtskockssmör

Jag bakade grytbröd (klick) igår och passade på och bjöd på en lite annorlunda smör.

En kräm av kronärtskockor.



Du behöver bara detta:

- En burk med kronärtskockshjärtan

- 3/4 dl olivolja

- en liten vitlöksklyfta

- salt

- peppar

Låt kronärtskockshjärtanen rinna av. Mixa sedan alltihop och smaka av med salt och peppar.

Receptet hittade jag i "Brödboken" av Mette Ankarloo & Christina Uhlin. Den boken håller på att ramla i bitar av all användning :)



Lätt som en spenatplätt

Jag har en maträtt som jag lagar när jag har ingen ork eller lust att anstränga mig.

Det är spenatpannkaka med fetaost.

Jag hittade receptet hos muminmamman (klick).

I dagens pannkaka satt jag:

1 påse upptinad spenat (hade inte två)

ca 1 dl smör

4 ägg

6 dl mjölk

 2 dl surmjölk

3 dl vetemjöl

2 dl speltmjöl

1 paket med ekologisk fetaost

riven parmesan

Blanda ihop spenat, smör, ägg, mjölken och mjölet. Låt stå en stund.

Häll smeten i långpanna och smula på smeten fetaost och riven ost.

Grädda i 250 grader i 30 min.

Idag blev pannkakan extra god :)

Krassligt barn och kikärtssallad

Min lilla tös fick feber på söndagkväll och igår visade jag upp henne för doktorn.

Hela tisdagen hostade hon med 3 minuters mellanrum och sov HELA dagen. Och jag menar verkligen att hon sov. Jag tror att hon var vaken två timmar under ett dygn. Orkade inte äta och orkade inte leka. Ville bara vara i famnen eller sova.

Vi fick en kur som påbörjades genast och idag är hon sig själv igen. De misstänkte lunginflammation (?!), men det visade sig vara en virusinfektion som är möjligen i örat. Nu fick hon då tyvärr sin första antibiotikakur, inge vidare!

Jag och barnet har inte varit ute sen söndag och det är konstigt att vara så mycket för sig själv här hemma när hon sovit så mycket. Jag har yrat mig in på Pinterest. Om du inte är redan där så gå inte dit! Livsfarligt, man kan surfa runt hur länge som helst och bli jätte inspirerad. Så inspirerad att man skulle springa genast iväg och skaffa material till inredning om man inte vore fast hemma med sjukt barn. 

Då vidare till salladen som rubriken tipsade om. En av de godaste salladerna jag ätit på länge hamnade framför näsan på mig. Det är Lantliv som stod för receptet (klick).

Super gott med rostade kikärter, mango, sallad, nudlar osv!

Så gott att jag skulle kunna äta det varje dag i en veckas tid :)

Vegetariska veckan

Denna vecka har vi inte ätit kött. 

Jag var helt omedveten om att det också är nu "lihaton lokakuu" så det passade in bra.

Före Smulan åt vi vegetarisk på veckan och sedan kött eller fisk på veckoslutet. Nu när vi har lillisen så har det känts lättare att ge kött så att man säkert ger åt henne allt hon behöver i matväg. 

Ibland smakar det vegetariska alternativet lite tråkigt på restauranger, men hemma blir det nästan alltid super gott :) Denna vecka åt vi extra god vegemat så jag tänkte göra ett blogginlägg på vad vi åt så att vi kan kopiera veckan om några veckor igen.

Vi äter två varmrätter varje dag här hemma, men vi har gjort stora mängder mat så man slipper kocka varje dag.

Måndag - lunch: rödbetsfalafel med spenatcouscous (klick).

- middag: wok med grönsaker, tofu och nudlar.

Tisdag - lunch: samma wok som måndagens lunch

- middag: makaronilåda med sojakross (klick),

Onsdag - lunch: fortfarande wok (med det är jätte gott ännu också)

- middag: samma makaronilåda som i tisdags

Torsdag: - lunch: linsbullar (klick)  med tomatsås och quinoa.

- middag: fortfarande makaronilåda 

Fredag: - lunch: linsbullar med tomatsås och quinoa.

- middag: indisk blomkålscurry

Lördag: - lunch: blomkålscurry

- middag: en blandning av rester

Söndag - lunch: blomkålscurry

- middag: en Subway smörgås på väg till svärmor & svärfar

Mums, mums säger jag bara!

Min favorit grönsakssoppa

Efter att jag snubblat över ett recept på rostad grönsakssoppa så har jag inte gjort andra soppor!

Den är bara så himla god!

Idén är den att du rostar grönsakerna i ugnen och när de är färdiga så sätter du dem i kastrullen, häller vätska på och snurrar dem till puré. 

Receptet hittade jag här (klick).

Idag använde jag mig av en blomkål, fyra potatis, två lökar och två vitlökar.

Ringla över grönsakerna olivolja, peppar och så la jag över lite timjankvistar. 

In i ugnen (225 grader) i 30 min.

Omnomomnom!!!

Barnets favorit är batat och morot :)

Kantarellpaj

Som jag redan hann nämna så fick jag blåbär och kantareller i söndags.

Till middag åt vi sik med kantarellsås och till efterrätt blev det blåbär+hallonpaj. Mums!

Pajen gjorde jag enligt samma recept som jag bloggade om rätt så nyligen.

Eftersom jag har lite extra kantareller så vågade jag lite experimentera med dem. Annars brukar vi ta den gamla goda klassikern svampsås och kantarellbruschetta.

Jag gjorde en kantarellpaj enligt detta recept från Maku.fi (klick).

Den blev god! 

Jag skippade den delen där man skulle hälla torkade ärter eller ris på pajbottnet före gräddningen. Lika bra gick det utan ärterna/riset ;)

Spara potatisskalen!

Idag lagade jag till lunch någonting som jag borde ha gjort för länge sedan!

Jag gjorde potatis-purjolökssoppa och av potatisskalen som blev över så gjorde jag chips.

Nu harmar det att jag slängt så mycket potatisskal bort, helt i onödan. De är ju alldeles fantastiskt goda!!

Jag tvättade potatisarna och skalade dem. Nu skall alltså skalen sparas, inte kastas. 

In med skalen i ugnen (250 grader) i ca. 5 min. Före du sätter dem i ugnen så kan du bre på lite smör och strö på salt och peppar.

Soppa med potatisskal.

Soppan, den blev också jätte god. Fast det tyckte inte bebisen :)

Palak Paneer

Idag blev det Palak Paneer till söndagslunch. 

Som jag nämnde i ett tidigare inlägg (klick) så har jag börjat planera en veckomeny åt oss och handlar bara en gång i veckan. 

Som tur har vi internet säger jag bara! När jag sitter här hemma och funderar vad vi skall äta om en vecka så finns det bra med sidor som man kan få inspis från. 

En bra är Valios hemsida, de har en omfattande meny. Via dem hittade jag receptet på dagens lunch Palak Paneer (klick). 

Mums, vad det var gott med naanbröd till! 

Vi kollade lite på kommentarerna och lämnade bort vattnet från receptet och satt på lite färsk ingefära. 

Imorgon får jag äta samma rätt till lunch, inte illa :)

Vegan brownies

Blev tipsad om en bra blogg som heter " Chocochili" och där hittade jag med en gång ett recept som jag måste pröva. 

Receptet hittar du här (klick).

Eftersom jag inte hade alla ingredienser så blev min version lite annorlunda, men ack så god!

Så här bakade jag min version av browniesarna:

2 burkar med kidneybönor

18 färska dadlar

0,5 dl mandelmjölk

1,5 tsk vaniljsocker

1 dl kakaopulver

2 msk linfrön

0,5 dl bovetemjöl

1,5 tsk bakpulver

80 g mörk choklad (70%)

1 banan

Pekannötter

Skölj bönorna väl och mixade dem tillsammans med dadlarna, mandelmjölken och vaniljsockret.

Tillsätt kakaopulver, linfrön, bovetemjöl, bakpulver och den mosade bananen. 

Rör i den hackade chokladen till sist.

Bred ut den till en jämn smet på bakplåtspapper i en liten form och grädda i ca. 30 min. i 175 grader.

Jag satt lite pekannötter på ytan före jag gräddade browniesarna för att jag tycker så om den knäckiga smaken.

Smakar prima med lite glass :)

Linsgryta

Jag har en jätte god lunch idag,

linsgryta!

Tyvärr ser den aldrig så god ut på bild...

Bilden ser faktiskt jätte hemsk ut :)

Vi äter ofta linser men nu satt Mannen också kokosmjölk i linsgrytan och den blev ännu godare, mums!

Lite kul när han satt mig iväg till butiken för att köpa Garam Masala. Jag trodde att det kommer att finnas i en glasburk, som en sorts pasta. Jag sökte igenom alla hyllor, men hittade inget så jag kom tomhänt hem. Då berättade han att Garam Masala är en kryddblandning på över 50 kryddor och inte en pasta. Heh!  Han fixade det sedan med att i stort sätt sätta alla kryddor vi har i kryddskåpet i grytan. Allt från kanel till ingefära.

Denna gryta äter jag med naanbröd. 

Ett smakligt misstag

Jag skulle köpa speltflingor till min morgongröt, men istället köpte jag speltgryn.

Voj suck...det tar nästan en timme om man skall laga gröt av speltgryn.

Så då tänkte jag ju att jag köpt en produkt helt i onödan.

Men efter lite internet surfande (hur har man tidigare klarat sig utan nätet?) så hittade jag ett prima recept på speltgryn, nämligen speltrisotto!

Det testades idag tillsammans med röding.

Det var ju super gott! Nu skall det lagas ofta speltrisotto!

Receptet hittade jag på Marthornas hemsida (klick).

Mums!

Röda falafel

Jag äter gärna vegetarisk mat och det brukar jag göra på veckan.

Som undantag åt vi också vegetariskt i söndags och resterna tog jag med mig till jobbet.

Vi lagade falafel och en extra ingrediens var rödbeta. Receptet hittas på Glorias hemsida (klick).

Små goda falafelbullar!

Vi lagade rätten ganska långt enligt receptet, men vi använde två små rödbetor i stället för en stor. Couscousen ersatte vi med bulgur för att vi tycker bättre om bulgur.

Det var så gott så jag tror att vi lagar samma rätt snart på nytt!

Önskar er en trevlig början på veckan!